水浴氮吹儀通過將氮氣吹入加熱樣品的表面進行樣品濃縮。該方法具有省時操作方便、容易控制等特點，可很快得到預期的結果。該技術采用固相萃取前處理技術代替傳統的液相萃取和層析技術，使樣品得到迅速分離、凈化。用氮吹代替常用的旋轉蒸發儀進行濃縮，使分析時間大為縮短。
水浴氮吹儀的外型美觀大方，使用操作簡單，使用安全、可靠。其應用場合有：
1. 生物樣品中常常含有大量的水分和有機溶劑，需要進行濃縮處理才能進行進一步的分析。通過使用水浴氮吹儀，可以將生物樣品中的溶劑快速蒸發，同時不破壞樣品中的目標成分，得到可靠的分析結果。
2. 在食品和飲料分析中，水浴氮吹儀常被用于樣品前處理。通過將樣品中的溶劑蒸發，可以得到更為準確的營養成分數據。同時，該儀器也可以用于食品和飲料中的添加劑分析。
3. 在環境監測中，水浴氮吹儀可以用于對水樣進行分析。通過將水樣中的溶劑蒸發，可以得到更為準確的環境監測數據。
4. 在化學合成中，水浴氮吹儀可以用于將反應物中的溶劑蒸發，從而使得反應物得以濃縮。這樣可以提高化學反應的效率，并得到更純的產物。